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滋味咸汤圆汤的做法

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正月十五吃汤圆,意味着一家人团团圆圆。汤圆可荤可素,可甜可咸;如果你怕吃甜食,吃咸汤圆就是一个不错的选择,汤鲜料足,实心汤圆又有嚼头。
糯米虽然可以开胃调虚,但做汤圆质地就细腻了,没那么容易被肠胃吸引和消化,所以就加入下气消食、促进消化的白萝卜和健胃消食、醒脾和中的香菜,帮忙调理肠胃。爽甜的白萝卜、香味独特的冬菇、充满韧劲的干贝和虾米和软糯的汤圆混在一起,口感层次立体,味道分明,汤味鲜美。

食材明细

主料
辅料

滋味咸汤圆汤的做法步骤

  • 滋味咸汤圆汤的做法步骤:1
    1
    准备好材料
  • 滋味咸汤圆汤的做法步骤:2
    2
    香菇、干贝、虾米分别提前浸泡
  • 滋味咸汤圆汤的做法步骤:3
    3
    萝卜去皮切丝;香菜切段;泡好的香菇切丝,准备姜丝
  • 滋味咸汤圆汤的做法步骤:4
    4
    糯米粉在大碗中,加入适量热水,用力搓成团
  • 滋味咸汤圆汤的做法步骤:5
    5
    然后掰成一块块,搓成小汤圆
  • 滋味咸汤圆汤的做法步骤:6
    6
    先起油锅,入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除寒气,盛出待用
  • 滋味咸汤圆汤的做法步骤:7
    7
    锅中加水烧开,入汤圆焯熟捞出待用
  • 滋味咸汤圆汤的做法步骤:8
    8
    另锅中加水3大碗,加入虾米和干贝,大火烧开后煮5分钟
  • 滋味咸汤圆汤的做法步骤:9
    9
    加入焯熟的汤圆煮至浮起
  • 滋味咸汤圆汤的做法步骤:10
    10
    然后加入炒过的香菇丝和萝卜丝稍煮一会儿
  • 滋味咸汤圆汤的做法步骤:11
    11
    最后加盐调味,洒上香菜即可

小窍门

1、搓糯米粉时越大力就越不粘手又有嚼头;
2、汤圆焯过后汤水不浑浊,汤圆不会粘,口感更好。
来自 美食天下 緣豆兒 的作品
使用的厨具:汤锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   元宵节  

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