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木糠蛋糕（免烤箱）

木糠蛋糕（免烤箱）的做法

3张图片

“这是一款冷冻甜品，层层叠叠的奶香和饼干碎的融合，被冷藏之后和冰淇淋一样的口感。这次用的是现成的奇福饼干碎，非常好吃，比全麦消化饼干的口感更好，更轻盈。”

食材明细

主料

淡奶油 200g
酥性饼干碎 120g
酸奶 60g

辅料

可可粉 适量
糖粉适量

甜香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

木糠蛋糕的做法步骤

1
把酥性饼干（我用的是奇福饼干）装入保鲜袋里，自己用擀面杖擀碎
2
把淡奶油倒入盆中
3
加入细砂糖
4
用电动打蛋器打发到出现纹路（提起打蛋器，滴落的奶油糊会有纹路，但是纹路马上就会消失即可）
5
然后加入酸奶，继续搅打
6
搅打到纹路能够保持几秒钟再消失的状态
7
把1/3的饼干碎倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用刮刀压实
8
将打发好的奶油糊的1/2倒入模具中已经铺好的饼干碎上
9
用刮刀抹平整
10
然后在上面再倒入1/3饼干碎，用刮刀抹平整，略压紧
11
把剩余的1/2奶油糊倒在上面，用刮刀抹平整
12
再把最后1/3的饼干碎倒入奶油糊上面
13
用刮刀抹平整，略压实
14
放入冰箱冷藏4小时以上，或者冷冻2小时
15
取出后，用可可粉做装饰。
16
我用的是自己在一张白纸上剪出一个心形，然后铺在蛋糕表面的中间，用筛网筛一些可可粉，做出桃心的图案。
17
周围还是用这个纸片，筛出半个桃心的图案来。
18
入口即化，非常好吃

小窍门

1、可可粉换成抹茶粉糖粉都可以；
2、酸奶可以换成炼乳，那就省略细砂糖即可；
3、脱模的时候可以用热毛巾敷一下蛋糕模的四周，然后从下往上推蛋糕模底部即可。
※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】

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使用的厨具：电烤箱

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