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烫面白萝卜蒸饺

烫面白萝卜蒸饺的做法

4张图片

“汤面蒸饺，皮薄馅嫩，鲜美多汁，这样的家常饭吃着那才叫一个舒服”

食材明细

主料

面粉 300克
猪肉馅 200克
白萝卜 500克

辅料

蚝油 1茶匙
酱油 2茶匙
葱适量
胡椒粉 少许
鸡精适量
料酒 1茶匙
食盐适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

烫面白萝卜蒸饺的做法步骤

1
面粉倒入沸水，用筷子搅拌成穗状后摊开晾至微温不烫手。
2
合成光光滑的面团醒20分钟。
3
醒面的时候准备馅料:白萝卜、猪肉馅。
4
猪肉馅中葱姜末、味精、食盐、酱油、胡椒粉香油、食用油。
5
加入所有调料后炒一个方向搅拌均匀微微上劲
6
白萝卜去皮擦丝，擦成丝后放入1茶匙食盐腌渍一会，把白萝卜汤腌出来。
7
腌渍过的白萝卜挤去水分放入肉馅中。
8
拌匀成馅料
9
醒好的面团在案板上揉匀，搓成长条，下剂子。
10
擀成中间略厚，四边薄的饺子皮。
11
取一份放入适量拌好的馅料。
12
按自己习惯的方式包成饺子
13
所有依次包好，码入蒸锅
14
上汽后蒸10分钟即可关火。
15
薄皮大馅，带着汤汁的蒸饺开吃吧！

小窍门

蒸制时间根据饺子的大小略微调整。
白萝卜用盐沙去部分水份能防止出汤，减少萝卜的辛辣气味。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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