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#花样美食#私人定制蛋蓉花苞

#花样美食#私人定制蛋蓉花苞的做法

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食材明细

主料

面包主材料 适量
高筋粉 130克
白糖 20克
牛奶 40克
鸡蛋 35克
盐一克
酵母 2g
黄油 15g

辅料

椰蓉馅 适量
白糖 20g
吉士粉 5克
鸡蛋一个
椰蓉 20g
黄油 5克

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蛋蓉花苞的做法步骤

1
准备所需食材，准备所需食材，糖，奶用量杯计量，面粉称重后，把面包材料除了黄油外，都放入面包桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉
2
最后放入把面粉掏个洞放入发酵粉
3
自动开启面包机和面程序需要18分钟
4
18分钟后，放入黄油再启动一次自动和面程序
5
和面程序结束可以拉出透明的手膜
6
放在温暖处继续发酵，发至两倍大后用手指沾面粉在面团上戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成攻，内部结构已经是蜂窝眼状态
7
取出面团按压排气揉均匀，盖上保鲜膜醒发15分钟
8
准备椰蓉馅，取碗打入一枚鸡蛋放入吉士粉白糖，再倒入椰蓉
9
再放入软化的黄油
10
把馅料搅拌均匀
11
醒好的面团，用擀面杖擀成圆形
12
把馅料放在中间
13
然后把馅料包起来
14
用擀面杖轻轻的再次擀成圆形，用切刀切出花瓣
15
中间不能切断
16
把每一瓣扭90度
17
再撒上些黑芝麻，放在温暖的地方发酵
18
发酵至两倍大时，送入烤箱上下火，130度10分钟
19
10分钟取出上色非常好了，把10步骤余留的馅料稀释后刷在面包表面，加锡箔纸遮住，再次送入烤箱烤8分钟即可
20
因为配方上面增加了黄油和鸡蛋的比例，面包内部呈现出诱人的蛋黄色，面包椰香十足口感又松又软，非常好吃
21
放入一颗蔓越莓再面包上做装饰，因为配方上面增加了黄油和鸡蛋的比例，面包内部呈现出诱人的蛋黄色，面包椰香十足口感又松又软，非常好吃

来自美食天下粒粒糖777 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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