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蚝汁鲍鱼独家

蚝汁鲍鱼的做法

1张图片

“这种做法适合烹制冷冻的稍大些的鲍鱼。新鲜小鲍鱼可以不用切片，同时减少调味料的使用，品尝鲜美原味。”

食材明细

主料

鲍鱼适量

辅料

葱适量
姜适量
蚝油适量
红烧酱油 适量
料酒适量
砂糖适量
土豆淀粉 适量
食盐适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

蚝汁鲍鱼的做法步骤

1
无壳鲍鱼洗净，切片，留两个两面切花刀做装饰。
2
锅中放入适量清水、葱姜、料酒、鲍鱼，大火煮。
3
注意撇去浮沫。
4
锅中水剩一半时放入酱油、盐、蚝油、砂糖继续大火煮入味。最后大火收汁，勾水芡颠炒出锅。
5
成品。

小窍门

这种做法保留了原汁，品尝的是鲍鱼原有的鲜味，色香味俱全～
幸好留了两个完整的鲍鱼，家人开始以为是杏鲍菇：）
做成鲍鱼饭也很不错！

来自美食天下春春神厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜海鲜午餐晚餐

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