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奥利奥雪媚娘的做法

  5张图片

雪媚娘这个小胖子,不知道俘获了多少人的胃。Q弹软糯的外皮包裹着香甜的奶油,让人忘记了负罪感,忘记了减肥大事,就为了这一口的香甜滋味。今天我做的这款雪媚娘,奶油是采用的奥利奥乳酪盒子的奶油配方,有淡淡的咸味,我喜欢这种配方,吃起来不会感到腻,纯奶油的总是觉得有那么一点点的腻。把奥利奥咸奶油引用到雪媚娘,深受全家人的欢迎,做好的雪媚娘都被吃光光啦

食材明细

主料
辅料

奥利奥雪媚娘的做法步骤

  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:1
    1
    先把糖放入牛奶
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:2
    2
    稍微加热,搅拌让糖融化,再晾凉至手温
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:3
    3
    玉米淀粉和糯米粉混合过筛
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:4
    4
    筛入粉类
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,会有些许淀粉颗粒
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:6
    6
    过筛,把颗粒过滤出来,但注意这些不用扔掉
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:7
    7
    用刮拌铲来回弄弄,颗粒就可以过滤下去了,这样即不浪费,也不会影响到配方中粉类的量
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:8
    8
    过滤好的面糊很细腻了
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:9
    9
    盖上保鲜膜,扎孔,开水上笼蒸30分钟
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:10
    10
    趁热把黄油放入蒸好的面团中,黄油预热即可融化
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:11
    11
    用铲子翻拌揉压到黄油完全被面团吸收,晾凉后冷藏一小时左右,雪媚娘的皮就可以用啦
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:12
    12
    淡奶油加入糖和盐
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:13
    13
    搅拌到6份发
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:14
    14
    加入奥利奥碎,我把饼干碎用料理机搅打成粉的状态了,碎粒的也可以的。
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:15
    15
    搅拌均匀就是咸味奥利奥奶油馅了。
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:16
    16
    面皮分成大概30克一个的剂子,擀成圆片,擀皮时稍加些手粉防止沾。手粉就是把糯米粉炒熟的粉。
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:17
    17
    装入约30克的奶油馅
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:18
    18
    像包包子一样包好,记得捏到一起的多余面团揪掉,以免造成底部面皮太厚
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:19
    19
    做好的雪媚娘,还没有冷藏就被吃掉了2个
  • 奥利奥雪媚娘的做法步骤:20
    20
    放入雪媚娘的盒子,冰箱冷藏后更好吃。

小窍门

1.这个量总共是做12个雪媚娘。
2.面皮中糖的量我做了减少,不是很甜的,喜欢甜的可以加糖,但我个人认为这个甜度配合馅料很好,而且也不会影响面皮的口感。不喜欢太多糖的可以放心按这个方子做。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品   下午茶  

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