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韭菜炒肉皮首发

小草根家庭美食

韭菜炒肉皮的做法

4张图片

“韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，肉皮含有大量的胶原蛋白，利用它们制作一道家常菜，希望大家喜欢：”

食材明细

主料

韭菜 250克
肉皮 200克

辅料

盐适量
生抽适量
五香粉 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
老抽适量
八角适量
小苏打 适量
胡萝卜 适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭菜炒肉皮的做法步骤

1
猪肉皮加八角，生抽，料酒，葱姜，老抽，冷水下锅，烀五分熟关火捞出。
2
将肉皮上的肥油全部去除，用小苏打揉搓几次，清洗干净，切小条备用。韭菜胡萝卜切好备用
3
锅里加少许底油，七成油温，加猪皮
4
葱姜蒜，生抽翻炒，可少加点清水，炒九分熟。
5
加蔬菜，五香粉，盐快速翻炒
6
关火加鸡精。

小窍门

肉皮上的肥油要去除。

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使用的厨具：不粘锅

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