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肉松咸蛋雪花酥首发

肉松咸蛋雪花酥的做法

2张图片

食材明细

主料

棉花糖 200g
无盐黄油 50g
全脂奶粉 50g
咸蛋黄 60g
肉松 40g
三牛椒盐饼干 180g

辅料

全脂奶粉 适量

原味口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

肉松咸蛋雪花酥的做法步骤

1
咸蛋黄提前烤熟。
2
过筛成蛋黄泥。
3
肉松准备好（家里只有海苔肉松了）
4
三牛饼干掰小块。
5
棉花糖撕两半。
6
准备工作全部做好。
7
不沾锅里放入黄油。
8
小火加热至熔化。
9
倒入肉松和蛋黄泥。
10
混合均匀。
11
倒入糖花糖。
12
小火加热用橡皮刮刀搅拌。
13
搅拌到棉花糖完全熔化。
14
加入奶粉。
15
搅拌融合的状态。
16
加入三牛饼干。
17
用橡皮刮刀翻拌。
18
戴上手套。
19
用手从中间对折拉拉翻转几次，让糖包裹所有原材料（拉丝的状态）
20
用推和轻压的手法利用刮板整形（手法要轻）
21
筛上奶粉。
22
先切宽3厘米的长条。
23
再切3厘米的小块。
24
用锯齿刀会切的很整齐。
25
四周全部都沾满奶粉。
26
可以切小点的块方便食用。
27
成品欣赏。
28
用的这种饼干。

小窍门

三牛饼干易碎，手法要轻柔。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃

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