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炸天妇罗的做法

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姐姐家在北戴河,过年给发了一箱子去头虾,个头好大,无头的虾,长度快赶上我的手掌了,有个姐姐真好!这个虾是冷冻的,用它来做天妇罗还是比较合适的,只是料汁没有用萝卜泥和酱油之类的,而是用了孩子们喜欢的番茄酱来做沾汁。家庭美食就是这样,家人喜欢的味道才是最好的。

食材明细

主料
辅料

炸天妇罗的做法步骤

  • 炸天妇罗的做法步骤:1
    1
    虾解冻洗净
  • 炸天妇罗的做法步骤:2
    2
    个头很大,就是虾尾都快和我手掌一样长了
  • 炸天妇罗的做法步骤:3
    3
    剥掉虾壳,留虾尾最后一节不剥掉,切背去虾线
  • 炸天妇罗的做法步骤:4
    4
    用刀拍一拍,可以防止炸的时候卷曲
  • 炸天妇罗的做法步骤:5
    5
    用盐和胡椒粉调味
  • 炸天妇罗的做法步骤:6
    6
    先拍干淀粉,再托蛋液,最后沾面包糠,也就是过三关。
  • 炸天妇罗的做法步骤:7
    7
    拍面包糠的时候要注意拍均匀,但也不要太厚
  • 炸天妇罗的做法步骤:8
    8
    油温4成热即可入锅炸,中火炸至金黄即可
  • 炸天妇罗的做法步骤:9
    9
    炸好的虾
  • 炸天妇罗的做法步骤:10
    10
    吃的时候可以配上番茄酱,沾着吃很美味。

小窍门

我用的番茄酱做蘸料,也可以用萝卜泥酱油调汁,是比较正宗的天妇罗的蘸料
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   下午茶   日本料理  

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