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水果千层蛋糕

阳台上的草莓

水果千层蛋糕的做法

1张图片

“不用烤箱也可以做美味蛋糕。”

食材明细

主料

鸡蛋 1只
牛奶 240g
蛋糕粉 100g
黄油 15g
白糖 20g
淡奶油 250g

辅料

水果粒 150g

甜香口味
煎工艺
数小时耗时
高级难度

水果千层蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋，牛奶，白糖放在一起搅拌均匀。
2
筛入蛋糕粉，拌均匀。
3
再倒入溶化的黄油，拌均匀。用电动打蛋器打，快速又均匀。
4
打均匀的面糊，(面糊的状态是挺稀的那种)。
5
面糊过一次筛，面糊会更细腻，也会把小泡泡滤掉，使饼皮更平整。
6
小号平底不沾锅，做出来大小正合适。如果是大平底锅的话摊出饼皮在修整一下。因为是不沾锅，平底锅不用放油，先小火烧热锅，舀一小勺面糊放锅里快速转动锅体，使面糊摊成薄饼，烙至凝固表面起泡即可，全程小火。
7
翻面再烙另一面。小火，不要求上色，有轻微虎皮斑熟即可。
8
烙好后放在案板上晾凉。
9
全部做好后打发奶油，一层饼皮，一层奶油，一层水果粒。按这个顺序重复，做完所有饼皮，最上面一层选一张花纹比较匀称的，个稍大一些的饼皮，做出来会更漂亮。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

整个过程会耗时2个小时左右。奶油加点糖在打发，预先冷冻一下容器，在盆底垫冰袋，低温会更快更容易打发奶油。

来自美食天下阳台上的草莓的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：甜品

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