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花样美食紫薯花朵面包

阳台上的草莓

花样美食紫薯花朵面包的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 50g
牛奶 110g
面包粉 260g
白糖 50g
植物油 20g
盐 2g

辅料

耐高糖酵母 4g
紫薯 200g
炼乳 10g
牛奶 15g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

紫薯花朵面包的做法步骤

1
紫薯去皮蒸熟加入牛奶炼乳用勺子压成泥。
2
面包粉，牛奶，白糖，鸡蛋，植物油，盐，酵母放面包机和面醒发。
3
发好的面团排气揉匀分成均匀的4个剂子。
4
小剂子擀成圆片，大小以模具为准。一层面片一层紫薯馅，(片4层馅3层)依次摆好。
5
面包胚做好后分割16等份，心不切段。
6
相邻的俩份面条朝相对的方向扭2圈，捏紧收口朝下依次做完形成花朵。移入模具里。
7
放烤箱37度发酵40分钟后改上下火170度15分钟，上色后取出刷蛋液(鸡蛋5克牛奶10克调匀)撒上椰蓉，改温度为上下火160度继续烤5分钟。面包熟透即可。
8
烤好后的样子。
9
成品图，火候刚刚好。
10
面包组织松软，花纹也漂亮。

来自美食天下阳台上的草莓的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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