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香芋紫薯酥

香芋紫薯酥的做法

3张图片

“做法简单的一款小甜点，外面的皮非常酥松，包的内馅软糯清甜，口感刚刚好，小小的一个，吃起来也很方便。”

食材明细

主料

低筋面粉 200克
黄油 100克
糖粉 40克
蛋黄 2个
盐 2克
牛奶 20克

辅料

香芋紫薯馅 400克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

香芋紫薯酥的做法步骤

1
把低粉、糖粉、盐混匀后加入软化的黄油。
2
用手搓捏混合成酥松的菠萝屑。
3
加入2个蛋黄和牛奶。
4
揉捏成面团。
5
用保鲜膜包好放冰箱冷藏松驰30分钟。
6
把松驰好的面团分成3份。
7
取一面团擀成长方形。
8
香芋紫薯馅120克左右搓成和面片一样长短，放在面片上。
9
卷起后捏紧收口。
10
稍搓长后用刮板切成小块。
11
做好后码入烤盘。
12
表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻。
13
入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，20-25分钟左右。
14
出炉后晾凉即可。

小窍门

面团只要揉捏成面团即可无需过度揉搓。馅料我是提前做好的，也可换成自己喜欢的馅。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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