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#花样美食#烤鸡头首发

#花样美食#烤鸡头的做法

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“过年，朋友送的山林里养的鸡，从来没见过这么漂亮的鸡头，为了保留它的外观，就把鸡头连着脖子一起烤了，家里有愿意吃脖子的，这种烤法一举二得，鸡头烤着吃是最有滋味的。”

食材明细

主料

鸡头 l个

辅料

盐少许
蒜蓉辣酱 少许
胡椒粉 少许
鸡精少许
生抽少许
老抽少许
蚝油少许
辣椒粉 少许
孜然粒 少许
食用油 少许

孜然口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

烤鸡头的做法步骤

1
鸡头洗净，从喉咙处的切口把食管拽出去，用尖物在鸡冠和脖处扎眼，腌时易入味。
2
准备调料:1酱料(蚝油，生抽，老抽，料酒，蒜蓉辣酱，味精，盐)2苟杞烧烤料，料比例可根据自已口味调，也可加点黑胡椒。
3
将酱料在鸡头二面均匀涂抹几遍入底味，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上为好。
4
从冰箱取出后再涂一遍酱料，放入空气炸锅，温度设置200度，烤8分钟后暂停。
5
把鸡头翻过来，继续烤8分钟，这样受热均匀。
6
前后烤16分钟后取出，先刷少许食用油，再二面撒上烧烤粉，放回空气炸锅，再烤四五分钟就可以了。
7
鸡头连着鸡脖一起烤，外形好看，味道也好。

小窍门

没有空气炸锅用烤箱也行。

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使用的厨具：烤炉

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