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#花样美食#豆豉鸡胗

在厨房玩面

#花样美食#豆豉鸡胗的做法

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食材明细

主料

鸡胗一斤
花椒适量
八角适量
小茴香 适量
香叶适量
草果一个
葱适量
香菜适量
米椒适量
白糖一把
豆豉 1茶匙
干辣椒 适量
香砂两个

辅料

生抽适量
香油适量
胡麻油 少量
老抽适量
姜适量

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

豆豉鸡胗的做法步骤

1
备好所有的大料！
2
鸡胗洗干净
3
鸡胗焯水后捞出来控水
4
锅里面倒油烧七八热时，放入白糖后，慢火炒
5
糖完全融化后（锅底起小泡泡时就差不多了），加适量的水（冷水，开水都行）！炒糖为了上色！
6
加冲洗过的所有大料，加生抽，老抽，盐，调味（等汤烧开，尝试一下，汤咸点刚好）
7
放入鸡胗煮半小时（我还放了鸡心呢😄）！我下的大料多，因为还酱别的东西，所以亲们减量哦！
8
煮熟后捞出来晾凉
9
晾凉后，切片，加香菜，米椒，香油，豆豉，拌匀即可
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成品
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来自美食天下在厨房玩面的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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