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自制脆皮肠首发

自制脆皮肠的做法

2张图片

食材明细

主料

前腿肉 十斤

辅料

白糖 100克
黄酒 50克
五香粉 7克
盐 50克
生抽 50克
姜汁 50克
蛋清两个

咸鲜口味
煮工艺
一天耗时
普通难度

自制脆皮肠的做法步骤

1
前腿肉备好
2
改刀切成小碎块
3
然后将所有的材料放到肉里面，搅拌均匀之后腌制五个小时左右，并在中途搅拌几次
4
肠衣灌水之后用水清洗下
5
然后沥干水分放到一个盆里
6
把肠衣穿到灌肠器上
7
放入肉开始灌肠
8
一整个肠中间要用白绳子隔开
9
一次都做好之后晾干至表皮不湿
10
晾干后取下来放到盆里
11
然后用牙签扎点小眼
12
放入煮锅中倒入水
13
始终是中小火烧开之后在煮半小时左右就可以看出控水储存了
14
成品图

来自美食天下 YK演堃的作品

使用的厨具：煮锅

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