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温补麻油鸡，做来很简单

坏脾气莲莲

温补麻油鸡，做来很简单的做法

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“麻油鸡，台湾女生坐月子必吃的一道温补菜式，大家平常也用来补中益气，祛湿暖身。麻油香气混合米酒的酒香，还有丝丝姜片的辛香，喝一口身体都开始微微发热，很赞！”

食材明细

主料

鸡全腿 2个
黑芝麻油 适量
老姜掌心大一块
米酒 1瓶

辅料

盐 1匙
冰糖 2匙

咸香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

麻油鸡的做法步骤

1
准备好材料，2个鸡全腿剔掉骨头切块，我有去掉鸡皮因为家人不爱吃，不介意的亲们可以保留
2
老姜切片，姜可以多一点没关系，补中益气，排除湿气的主角
3
米酒一瓶，选用粮食酿造的
4
黑芝麻油，又叫做乌麻油
5
乌麻油入锅，小火加热放入姜片煎制至边缘微微焦黄，一定要用小火，避免大火让麻油变苦
6
放入鸡肉翻炒，这时可以用中火了，鸡块会出水，不会让麻油变味
7
鸡块炒至变色，加入整瓶米酒，再放入一小匙盐和2匙冰糖，大火煮开后转小火慢煮30分钟即可
8
上桌开吃啦，麻油香气混合米酒的酒香，还有丝丝姜片的辛香，喝一口身体都开始微微发热，台湾女生坐月子必吃的一道温补菜式，很赞，大家都来试试吧

小窍门

全程不用加水，建议加盐的时候拿不准就一点点加，加一点尝一下。最终煮出来的鸡肉非常入味，汤汁也浓香可口。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品

使用的厨具：不粘锅

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