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#花样美食#枣泥小花面包独家

#花样美食#枣泥小花面包的做法

3张图片

食材明细

主料

面包粉 200克
低粉 50克
酵母 3克
盐 3克
奶粉 10克
蛋液 35克
水 125克
黄油 25克
细砂糖 40克

花朵

中粉 40克
可可粉 2克
水 20克
猪油 15克

辅料

枣泥馅 适量
泡打粉 1克

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

枣泥小花面包的做法步骤

1
面包桶内加入面包粉、低粉、酵母、盐、糖、奶粉
2
粗略拌一拌，然后加入鸡蛋和水
3
选择面包机和面程序，一个程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜
4
加入软化的黄油，再次启动和面程序
5
结束后检视面团，可以拉出大片薄膜
6
揉好的面团整理好，放温暖处发酵
7
发酵好的面团，变为原来的2倍大
8
排气后分成6份，盖保鲜膜，松弛15分钟
9
松弛面团时准备欧克皮:取面粉、可可粉、猪油、水，揉成面团待用
10
取一份面团擀开
11
翻面后包入适量枣泥馅，或者其他馅料
12
包起来
13
收口朝下排入烤盘
14
准备好的欧克面团擀开，用花形模具压出小花图案
15
再用吸管去除中心，小花就做好了
16
把做好的小花放在面包上，放温暖湿润处进行最后发酵
17
最后发酵好的面团，小花外的余下部分刷一层蛋液
18
入预热好的180℃烤箱中层，上下火烤18分钟。

小窍门

做小花用的欧克面团应该擀的薄一些，因为面团里加了泡打粉，会膨胀，我的擀厚了，做好的小花烤好后厚了很多，看起来不太好看了

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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