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“春食野菜”荠菜鲜肉汤圆

“春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法

3张图片

“荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，”

食材明细

主料

辅料

盐适量
料酒 1勺
生抽 1勺
白糖适量
葱适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

荠菜鲜肉汤圆的做法步骤

1
荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。
2
剁碎，挤掉多余水分备用。
3
肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐，生抽，白糖和葱。
4
将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。
5
糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀。
6
和成软硬适中的面团
7
取适量面团用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子。
8
填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住。
9
搓成圆球状备用。
10
大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅。
11
水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水煮，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
12
成品图。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：汤锅

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