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麦片刀切馒头

麦片刀切馒头的做法

3张图片

“你肯定没想过用麦片做馒头吧？今早麦片泡多了，剩下一部分扔掉了可惜，用来做馒头味道还真心不错。”

食材明细

主料

面粉 300g
牛奶麦片 100g
水适量
酵母 3g

辅料

白砂糖 5g

其他口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

麦片刀切馒头的做法步骤

1
将面粉放入料理盆中，加入泡好的牛奶燕麦片。
2
小碗中放入少许温水，加入酵母和白砂糖，搅拌均匀后静置五分钟。将酵母水淋入到面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3
揉成一个光滑的面团。
4
表面盖上湿布，放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。
5
将发酵好的面团取出，尽量多揉一下面团，将面团内部的空气充分排干净。将面团滚成长条状。
6
用刀切成小剂子。
7
垫上玉米叶，放入蒸锅中进行第二次发酵。北方有暖气的房间，第二次发酵大概半小时左右。
8
大火烧开之后，转中火蒸十分钟，关火后焖五分钟再掀锅。
9
切开一个看看，内部组织真的很好。

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使用的厨具：蒸锅

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