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【初味日记】草莓冰糖葫芦

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【初味日记】草莓冰糖葫芦的做法

2张图片

“顺德这几天经历了夏天、冬天的互相交替，今天终于能露出一点儿太阳了。趁着天气好，和小伙伴们来个说走就走的外拍，每次外拍辛苦，但开心！
舔着冰糖草莓，仿佛仍然还是个孩子。往事不能重现，但有些味道却可以复制”

食材明细

主料

草莓适量

辅料

细砂糖 200g
清水 100g

甜香口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

草莓冰糖葫芦的做法步骤

1
草莓洗净，摘取叶子。
2
用厨房纸擦干表面水分。
3
用竹签把草莓串起来。
4
锅中倒入100克清水，200克细砂糖。
5
大火融化细砂糖后转小火继续熬煮，熬糖浆过程中尽量不要去搅动，避免结晶翻砂。
6
熬至糖浆呈琥珀色，状态浓稠时，用筷子沾上少许糖浆，快速放入凉水中，如果糖马上凝固，代表糖浆熬好了。
7
将草莓放入锅中滚动两圈即可，做好的冰糖草莓插在泡沫上，等待糖浆凝固。
8
可以继续加热糖浆，熬至深棕色状态，就可以用来拉糖丝了，用两根筷子撩出冰糖丝缠绕在做好的冰糖草莓上。
9
甜丝丝的冰糖草莓就完成啦~

小窍门

1、如果在挂糖时感觉糖水变得很厚重了滚不动，那就重新在锅中小火加热，恢复流动状态。
2、熬糖时千万不要翻动，不然会翻砂。

来自美食天下初味日记官方的作品

使用的厨具：煮锅

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