自制披萨----从饼底开始哦

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“一直说了很久的终于披萨拔草了
其实我很想偷懒网上买个现成的饼皮得了
有位同学说想吃薄底的
那就自己动手呗
真做起来其实也还好，朋友说你可以去开店啦
虽然知道开玩笑但是还是蛮开心的
三个人的晚餐
烤披萨所以叫了朋友来吃
哈哈，做的头一天我说如果晚上没有休息好的话发挥失常那就外面去吃吧
结果每个菜都好好吃
肚子撑到爆
还说下次换个口味的继续
过年没有胖
过完年结束到胖了点，这节奏。”

食材明细

面饼

高筋面粉 140g
水 110g
细砂糖 10g
低筋面粉 60g
耐高糖酵母 3g
盐 1g

辅料

白蘑菇 4g
青椒半个
红椒半个
黄椒半个
西红柿 一个
肠两根
洋葱半个
小米辣 两个
虾 200g
芝士碎 半袋
披萨酱 半瓶

酸辣口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

自制披萨的做法步骤

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将所有面饼的材料放进面包机里到出膜阶段就可以啦我按的就是和面键按钮半个小时左右
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和好的面是这个样子的
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拿出来整整形，放在一个大一点的容器里面，盖上保鲜膜做的那天天气挺好，有太阳，我就正常室温发酵，大概大到两倍左右如果温度低的话，可以考虑选择烤箱的发酵的、功能，记住要放一小碗水在下面哦【注意的是一定要有这个功能才行，温度一般在30到35度左右，不能自己调温度的哦】还可以在一个大的容器里倒进热水，将面盆盖上保鲜膜放进热水盆里，再盖上锅盖，这样也可以缩短发酵时间现在开始我觉得一般正常室温就可以正
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用手搓一个小洞，不回缩就可以了
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发酵好的面团拿出来排气用手揉，气排完放在一个盘子里，盖上保鲜膜继续鋹气十来分钟左右吧
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这个时候我们可以来准备披萨的配料了，这个不绝对哦按照自己喜好来但是要注意的是太容易出水的尽量少些白蘑菇切片
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这个火腿肠早上吃早饭剩下的，怕放着坏就切了
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洋葱我是用工具擦的细丝儿哦，漂亮吧
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虾虾去外壳和虾线，清洗干净沥干水儿
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我喜欢有点儿酸酸的口感，加了西红柿片尽量切得薄一些我这里有个小傻子一定要吃厚的西红柿拗不过他就一半一半了，反正我只一个拍照
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用了三种颜色的椒，大超市都有卖黄色，红色，绿色儿的切薄片
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还准备一丢丢小米辣碎，关注我时间长的人都知道我无辣不欢瑟
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芝士碎
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买了现成的披萨酱，没有番茄酱凑合呗
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一般人用的都是圆形的披萨盘，我买的是正方形的28x28cm不光烤披萨，还可以烤蛋糕啥的一举多得铺一层油纸，防粘
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不粘板上撒一丢丢面粉，面团拿出来用擀面杖慢慢擀成自己想要的大小和形状
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弄好形状的面饼拿到铺好纸的烤盘里，继续根据烤盘形状来塑形
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形状好了就用叉子的勺子搓小孔，这个随自己来，均匀就行我喜欢吃薄一点，所以就直接下面的了如果喜欢厚底的那就在静置二十来分钟就可以喽
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涂抹披萨酱，整个都要涂满
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涂完披萨酱可以撒一些芝士碎因为我铺的不厚，所以就没有放一层一层的铺上材料
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撒一层材料就铺一层芝士碎，西红柿放在最上面了，弄好的虾肉撒进去
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最开心的莫过于最后撒上厚厚的芝士碎了，想想都觉得美
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烤箱预热210度，我这个烤箱刚好有披萨功能键，就直接按了，预热好了以后烤盘放进去开烤烤十五分钟左右就可以啦但是不绝对每个人家里烤箱都不一样
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切成三角形就可以啦
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拍照的时候朋友就馋的不行满屋子的香味儿，哈哈但是那是必须要我先拍照好滴
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自己做的饼底，和馅料，真的不比外面卖的差一口气吃了两大块从头到脚都舒坦啦，这么大一个披萨瞬间全部解决
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辣炒花蛤
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还做了烟熏鱼意大利面，放了点芥末酱，巨好吃
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世界很大，幸福很小。一家人整整齐齐，健健康康，幸幸福福地在一起。就是理想中的市井生活。