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咖喱牛肉土豆

咖喱牛肉土豆的做法

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“土豆搭配牛肉很经典，制作的关键是加入了它——咖喱，只要一块咖喱就能让牛肉和土豆的味道更浓郁，更厚重，汤汁更加浓稠，配上小酒看着春晚，是不是很舒心啊！”

食材明细

主料

牛肉 1000克
土豆 400克

辅料

蒜 5克
葱适量
姜适量
油适量
酱油适量
咖喱 1块
盐少许

咖喱口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

咖喱牛肉土豆的做法步骤

1
牛腱子，很不错，先室温将其解冻，用清水反复冲洗干净，切成大块，
2
葱切段，姜切片，锅里添凉水，将牛肉放进去，葱和姜也一起放入锅中，打开火准备焯水去腥去血沫，水开后，捞出牛肉，投入凉水中，冲洗干净，高压锅里加入适量清水，将牛肉放进去，再放适量的葱段和姜片，
3
高压锅选择炖/焖功能，大约30分钟左右，
4
葱切末，姜切小片，蒜切片，
5
土豆去皮后，切成适量块，注意不马上做的话，土豆要泡在清水里，这样才不会变色，
6
牛肉煮熟了，拿出来切成比土豆略大的块，
7
锅热后，倒入油，油热了，放入葱，姜和蒜爆香，
8
倒入土豆块，翻炒，
9
加入适量酱油和老汤（就是前面高压锅煮牛肉的汤），
10
等土豆快要熟的时候，放入牛肉，
11
等到汤汁变浓稠的时候，放入一块咖喱，
12
咖喱化开后，加入少许盐调味准备出锅。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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