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啤酒鸭

啤酒鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

老鸭 1500g

辅料

生姜 1块
蒜头适量
啤酒 3罐
老抽适量
生抽适量
糖适量
盐适量
胡椒粉 适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
陈皮适量

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

啤酒鸭的做法步骤

1
老鸭洗干净剁成小块。
2
生姜、蒜头拍碎。
3
锅烧热放油，把生姜和蒜末放进去煸炒出香味。
4
把鸭块倒入锅里翻炒出油。
5
倒入啤酒。
6
把鸭子倒入烧热的砂锅，放入香料包盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖。
7
炖至鸭翅膀用筷子轻轻可以戳进，放老抽、生抽、糖、盐、胡椒粉转中火炖。
8
炖至鸭肉酥烂转大火收汁出锅装盘。

小窍门

鸭子的年份决定炖的时间长短。

来自美食天下小岚私厨的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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