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凉拌木耳独家

凉拌木耳的做法

4张图片

食材明细

主料

木耳适量

辅料

大蒜 2瓣
辣椒 3个
香菜 1颗
小葱 1根
花椒适量
植物油 适量
生抽 2勺
陈醋 1.5勺
糖多半勺
鸡粉适量
香油少许

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌木耳的做法步骤

1
泡发好的木耳洗净，撕小朵。
2
木耳焯水两分钟左右。
3
捞出，过凉水，控干水分备用。
4
香菜和小葱分别洗净切末，准备好辣椒、蒜瓣、花椒。
5
大蒜切末，辣椒剪成小圈，去掉辣椒籽。
6
锅里注油，凉油下花椒。
7
小火炸香花椒后，把花椒捞出不用。
8
锅里油继续加热至冒青烟。
9
把热油浇在蒜末、辣椒圈上。
10
加入2勺生抽、1.5勺陈醋、多半勺糖，少许鸡粉和香油。
11
调味汁搅拌均匀后浇在木耳上。
12
再加入香菜末、葱末，拌匀，尝尝味道，不合适可以适当调整。
13
成品。

小窍门

拌的木耳量不多，加了2勺生抽，我没再加盐。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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