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小白菜包子

小白菜包子的做法

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“小白菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，小白菜包饺子、包子都十分的美味。小白菜包子是一道家常主食，主要材料为小白菜、猪肉、面粉等等。小白菜富含人体需要的多种维生素和蛋白质，经常食用对身体非常有益。”

食材明细

主料

面粉适量
酵母粉 适量
小白菜 适量
猪肉适量
粉条适量

辅料

葱适量
姜适量
花生油 适量
蚝油适量
料酒适量
味极鲜酱油 适量
盐适量
十三香 适量
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

小白菜包子的做法步骤

1
容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。
2
小白菜择去老叶子剪掉根部用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入小白菜焯水一分钟捞出过凉水。
3
猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀。
4
葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末。
5
放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿。
6
取适量的粉条放入容器中用水浸泡至变软后切成小段。
7
过凉后的小白菜挤干水分剁碎。
8
把切好的粉段、剁碎的小白菜根据肉馅的粘稠程度再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可。
9
案板铺撒干面粉把发酵好的面反复的揉面5到10分钟。
10
搓成长条切成大小均匀的面剂子，然后每个面剂子再揉几下成圆饼状，把揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。
11
放入足足的馅料捏上褶包成包子胚放在干净的玉米棒子叶上。
12
蒸锅加入足量的清水把包子胚放在蒸帘上，盖好锅盖再次醒发20分钟后开始蒸制。
13
锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火焖5分钟揭开锅盖出锅。

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：蒸锅

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