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海鲜菇炒玉子豆腐独家

爱烹饪D馋猫

海鲜菇炒玉子豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

海鲜菇 1包
玉子豆腐 2条

辅料

胡萝卜 适量
莴笋适量
蒜头 2片

调味料

盐适量
糖 1g
鸡粉 0.5勺
香油 0.5勺
鸡汁 1勺
生粉 25g

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

海鲜菇炒玉子豆腐的做法步骤

1
准备好食材。海鲜菇切除根部，胡萝卜跟莴笋切片。
2
锅烧开水加盐先加入海鲜菇焯水。
3
水再次煮开加入胡萝卜片跟莴笋片焯水2分钟左右即可。
4
焯好捞岀漂凉待用。
5
玉子豆腐切开蘸上生粉薄薄一层就可以了。
6
蘸完生粉放纸上待生粉完全湿透就可以入锅炸。
7
中油温入锅炸。
8
差不多这样就可以捞岀沥油。
9
锅洗净再加油小火爆香蒜头片。
10
爆香蒜头后加入海鲜菇胡萝卜片莴笋片大火快速炒均匀。
11
再加入适量开水炒匀。
12
倒入玉子豆腐翻炒均匀。
13
再加入少许水炒匀然后调入味料，盐、糖、鸡粉、鸡汁、香油，翻炒均匀。
14
最后来点薄薄的生粉水勾下芡岀锅。
15
岀锅。
16
近照。

小窍门

勾芡能使味道附着在食材上。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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