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砂锅金虾粥

砂锅金虾粥的做法

2张图片

“秋天的基围虾脑满肠肥

虾头里满是黄煮出的粥竟是金色

虾甜的厉害粥鲜的离谱

一锅热粥

被香葱芫荽菜圃和酸萝卜簇拥着

简单却绝不单调”

食材明细

主料

大米 100g
基围虾 200g

辅料

姜适量

配料

鱼露 1汤勺
食用油 2汤勺

咸鲜口味
砂锅工艺
半小时耗时
简单难度

砂锅金虾粥的做法步骤

1
大米淘净放2勺食用油搅拌均匀。
2
倒入冷水开火要不时搅拌以防米沉底。
3
等待煮粥的时候用剪刀将虾背剪到虾尾用牙签挑出虾线。
4
大约30分钟后粥底黏稠将虾和姜片一起放入锅中再煮5分钟。
5
出锅前放入2汤勺鱼露搅拌均匀即可。

小窍门

1煮砂锅粥的时候一定要不时的从锅底开始搅拌否则容易糊底那样整锅粥的味道就毁了而且砂锅容易受热不均而开裂

2用食用油泡大米会让粥更香

3基围虾不要用太大的太大的不但不进味儿口感也不够嫩

4煮这种海鲜粥鱼露是很重要的调味料绝对比放盐要来的味道好别对付了去买一瓶吧很便宜的哈吼吼

来自美食天下柏梁子的作品

使用的厨具：砂锅

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