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红烧梭鱼

红烧梭鱼的做法

1张图片

“味道厚重，肉质细腻。”

食材明细

主料

梭鱼适量

辅料

洋葱半个
大葱 3段
姜适量
蒜 5瓣
老抽适量
菜籽油 适量
食盐适量
白糖适量
生粉少许
小红椒 8个
黑胡椒 适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

红烧梭鱼的做法步骤

1
梭鱼两条开膛破肚，腮，内脏及鱼鳞清洗干净。
2
鱼太长，加工好腌制加入适量料酒，姜丝，少量生抽腌制一个小时。
3
小红椒切段，蒜拍破，姜切丝，洋葱切好准备。注：腌制好的鱼要用清水在洗一次。
4
菜籽油九层熟下姜丝，蒜瓣，小红椒爆香。
5
放鱼翻炒定型，速度要快，加适量老抽，食盐，调味。到适量清水焖5分钟。
6
用另外的炒锅，放少量菜籽油下葱段，洋葱，小火慢炒至洋葱发软。
7
焖好的鱼出味起锅装盘，在倒入洋葱，摆好盘即可！

小窍门

梭鱼是非常鲜的，也非常嫩，要是你把鱼肉炒的稀碎那就失败了！！！美味你也可以做。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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