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“春分到,吃素食,北方虽然回暖但还是很冷的,没有什么野菜,来点四喜素馅馅料烙馅饼,素馅满满,鲜香回味,也算是正应对适合的季节,吃到撑的节奏。”
食材明细
四喜素馅饼迎春分的做法步骤
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1
面团制作:半烫面面团,面粉加入适量盐,放入适量的开水搅拌成絮状,不烫手后加入适量的冷水和成面团即可。然后醒面,备用。
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2
馅料制作:甘蓝,胡萝卜,洋葱,木耳切碎,拌入适量的亚麻籽油,五香粉,蚝油,盐,香油调味。
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3
包制:适合大小的剂子,擀皮,中间厚周边薄,就可以包制了。
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4
烙制:饼铛底部刷油,厚的一面先烙制,翻面之前上面薄刷层油再翻面烙制,饼皮熟了,基本就差不多了。
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小窍门
1、馅料不用提前杀水,不要先放盐,先用油拌馅,等待包制之前再调味,这样馅料就不会出水了,而且很味道鲜美。
使用的厨具:电饼铛
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