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蒸蚝香青占鱼

蒸蚝香青占鱼的做法

4张图片

食材明细

主料

青占鱼 4条

辅料

菜椒半个

配料

麻油适量
醋适量
料酒适量
葱适量
蒸鱼鼓油 适量
蚝油适量
盐适量
蒜适量
姜适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒸蚝香青占鱼的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
青占鱼撕去内脏及鱼鳃，清洗干净，沥干水分。
3
将鱼码盘中，用手将鱼身以及鱼肚内均匀的抹上一层细细的盐。
4
依次加姜丝，蒜瓣，四分之一勺醋，半勺料酒，半勺蒸鱼鼓油，一勺蚝油，四分之一勺麻油。
5
将鱼均匀的抹上调味料，腌制30分钟以上。
6
将腌制好的鱼，放上蒸锅蒸15分钟。
7
在蒸鱼的同时，将葱和菜椒切成丝。
8
将菜椒丝和葱丝放入蒸好的鱼盘内，盖上盖子焖2分钟。即可端出食用。

小窍门

1，鱼身没有划刀，所以腌制的时间要长些，才能入味。

来自美食天下寻找无双的作品

使用的厨具：蒸锅

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