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鲜奶吐司独家

鲜奶吐司的做法

4张图片

食材明细

主料

面包粉 270克
酵母 3克
盐 4克
细砂糖 40克
鸡蛋 35克
牛奶 140克

辅料

黄油 30克

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

鲜奶吐司的做法步骤

1
面包桶里加入除黄油外的所有材料。
2
大约揉面15分钟后，取面团检视，可以拉出膜，但薄厚不均，且容易破。
3
加入软化黄油，继续揉面。
4
面包机大约又揉面30分钟，直至面团可以拉出大片薄膜。
5
揉好的面团整理好，放入发酵盆，放温暖处发酵至1.5-2倍大。
6
发好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回缩即表示发酵好了。
7
面团排气，分为三等份。
8
取松弛好的面团擀开成椭圆形。
9
翻面，左右各向中间折三分之一。
10
再次擀长，压薄底边。
11
自上而下卷起。
12
三个面团分别卷好。
13
置温暖湿润处发酵至八九分满。
14
盖上吐司盒的盖子，置预热好的180℃烤箱下层，上下火，烤35分钟。
15
烤好后立即取出脱模，侧扣在烤网上，晾置跟手的温度差不多。
16
切片食用，奶香味十足。
17
抹酱料口感更丰富。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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