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红烧扁鱼独家

红烧扁鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

扁鱼 2000g

辅料

姜 1块
蒜头适量
葱适量
糖适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
胡椒粉 适量
熟猪油 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧扁鱼的做法步骤

1
扁鱼杀好去麟洗干净，滤干水分。
2
生姜切丝，蒜头拍碎备用。
3
锅烧热，放入适量熟猪油和色拉油。
4
扁鱼两面各划几刀以便入味，放入锅内用中火煎。
5
煎至两面金黄。
6
放入生姜和蒜末，倒入适量料酒、老抽、生抽，放入适量白糖、盐，再放入适量冷水，中火慢炖。
7
待汤汁收干撒上葱花出锅装盘。

小窍门

锅一定要烧得很烫再放油，鱼才不容易粘锅。

来自美食天下小岚私厨的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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