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春季野菜荠菜包子

一只顺拐的猫

春季野菜荠菜包子的做法

2张图片

“新鲜，健康，美味。”

食材明细

主料

荠菜适量
五花肉馅 适量
干生蚝 适量
鸡蛋适量
面粉适量

辅料

葱适量
姜适量
牛奶适量
酵母适量
料酒适量
十三香 适量
盐适量
生抽适量
香油适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

荠菜包子的做法步骤

1
清洗荠菜。
2
牛奶倒出一部分用微波加热，准备和面用。
3
将剩下的凉牛奶倒入热牛奶中，使其温度适中，再倒入酵母搅拌。
4
边倒牛奶边搅动面粉，使其成絮状。然后和成面团。
5
锅里加入热水，把和好的面连盆一起放入锅中，隔水发面。（切记不要刚烧好的滚水，温水就行）。
6
发面时，拌馅。
7
都切碎，干生蚝加入一些料酒除腥。
8
把所有东西包括调料都放进去，再打入鸡蛋，搅拌。
9
面发好后，用刚才的热水，快速的抄一下荠菜。
10
捞出荠菜过凉水。
11
把荠菜水分挤出，切碎。
12
荠菜拌入肉馅儿前，先用香油拌一下。香油包裹荠菜，防止出水。
13
拌均匀。
14
发好的面，擀皮，包。
15
包好的包子，放入烧好的水上，二次发酵。（篦子上刷点儿油，以防粘连）。
16
开火，大火上汽后蒸15分钟即可。
17
15分钟后，关火。等5分钟后再起锅。
18
热气腾腾，出锅。
19
开吃。

小窍门

干生蚝，不是必须品。只是因为家里太多，临时起意加进去增加口感的。可加可不加，看个人意愿。（不过加进去确实提鲜了）。

来自美食天下一只顺拐的猫的作品

使用的厨具：蒸锅

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