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蔓越莓葡萄干面包独家

蔓越莓葡萄干面包的做法

4张图片

食材明细

主料

高粉 200克
低粉 50克
酵母 3克
盐 3克
细砂糖 40克
牛奶 140克
蛋液 25克

辅料

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓葡萄干面包的做法步骤

1
蔓越莓干、葡萄干各30克，加葡萄酒泡软。
2
面包桶里加入高粉、低粉、酵母、盐、糖，简单拌一拌。
3
加入牛奶和蛋液。
4
面包机揉面20分钟，检视面团，可以拉出比较厚的膜，膜薄厚不均。
5
加入软化黄油，继续揉面20分钟。
6
检视面团，可以拉出薄厚均匀的膜。
7
加入泡软且沥干水分的蔓越莓干和葡萄干。
8
揉匀即可。
9
揉好的面团整理后放入发酵盆，置温暖处发酵。
10
发酵好的面团变为原来的1.5-2倍大。
11
面团排气后均匀分为9份。
12
8寸活底蛋糕模具抹一层软化的黄油。
13
面团一一揉圆，均匀码放在蛋糕模具里，置温暖湿润处进行最后发酵。
14
这是发酵好的面团，轻触面团有压痕，感觉有张力。
15
发酵好的面团刷一层蛋液。
16
入预热好的180度烤箱中下层，上下火，烤18分钟。表面上色后及时加盖锡纸，这是烤好的面包。
17
面包脱模，晾凉。
18
非常松软。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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