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牛肉炒芹菜

在厨房玩面

牛肉炒芹菜的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉适量
芹菜一根
米椒适量

辅料

十三香 适量
盐适量
生抽老抽 适量
蛋清适量（一个蛋清就够了）
胡麻油 适量
生粉适量
色拉油 一碗（过肉）
葱适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

牛肉炒芹菜的做法步骤

1
牛肉冲洗干净切小片！葱姜蒜洗干净切好。
2
加适量的盐，十三香，生抽，老抽，蛋清，胡麻油，淀粉，葱，姜。
3
调料抓匀后腌制五分钟（因为有淀粉，胡麻油最后放，这样肉入锅容易划开）。
4
芹菜去叶去筋。
5
芹菜和米椒洗干净备用。
6
芹菜切粗条，备好米椒，葱，姜，蒜。
7
锅里面倒色拉油烧七八成热时，放入腌制好的牛肉过油！因为选的是牛里脊肉，所以熟的快，有一两分钟就行啦（我一般过油选用色拉油，炒菜用胡麻油滴，亲们有什么油就用什么油）。
8
过油后，捞出控油。
9
锅里面重新倒胡麻油烧热，放入葱，姜，蒜，米椒煸出香味。
10
随后放入芹菜，加少量的盐（因为腌肉放过啦，所以少放），十三香，生抽翻炒几下。
11
最后放牛肉，鸡精，味精翻炒芹菜入味即可出锅。
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成品图。
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成品图。
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成品。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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