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毛豆面拖蟹

毛豆面拖蟹的做法

4张图片

食材明细

主料

毛蟹 3只
毛豆适量

辅料

香葱适量
鸡蛋适量
面粉适量

配料

姜适量
料酒适量
金澜酱油 适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

毛豆面拖蟹的做法步骤

1
毛蟹冲洗干净，用刷子刷干净，去掉背壳和肚子上的壳，壳里的腮一定要去掉并清洗干净，对切备用。
2
毛豆洗净去壳备用。
3
姜切丝，葱切段备用。
4
鸡蛋一只与适量的面粉加入少许水，搅拌成无颗粒的蛋糊备用。
5
将蟹的切面裹上蛋糊。
6
锅热注油将裹面糊的蟹端。
7
入锅小火煎定型，并螃蟹变色捞起备用。
8
煎螃蟹的油继续小火倒入毛豆煸炒片刻，毛豆变皱变色。
9
加入蟹一起炒匀。
10
加入姜丝。
11
加入适量的清水。
12
依次倒入料酒少许。
13
倒入金澜酱油少许。
14
并加1勺盐炒匀，大火煮3分钟左右。
15
最后淋多余的蛋糊勾芡收汁。
16
撒入香葱段即可出锅。

小窍门

1.螃蟹最好先敲死再进行刷洗揭盖的步骤，不然会被夹住的。
2.这个很鲜了，其它的调味料就可以不加了。

来自美食天下颢榇妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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