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“前几天带儿子出去玩,儿子买一杯现榨橙汁花了18元,虽心疼这RMB,但味道是真的可口。想吃又想省RMB的办法只有自已做,于是拎了一袋橙子回家。我学着小贩的样子先去橙皮,才发现削这橙皮是真麻烦,削厚了橙汁流失太可惜,削薄了有瓤肯定影响口感,正感叹着原来不管做什么,赚钱都是要些手艺的时候,突然想起曾在某档电视栏目中看过用碰柑皮做粉蒸肉。哈哈,这下终于有了两全之计了,既解决了我削橙皮的麻烦,又能成就一道美食。于是马上动手,改削橙皮为直接掏空内瓤,这下简单多了,三下两下五六个橙子就都丢进料理机了。喝完橙汁,我就该上菜场买五花肉去了。”
食材明细
粉蒸肉橙皮盏的做法步骤
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1
五花肉洗净切5mm厚薄片,依次加入所有辅料,拌匀腌制30分钟。
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2
半小时后倒入蒸肉粉。拌匀,使每片都均匀地裹上一层薄薄的米粉。
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5
上蒸锅蒸制。随着蒸汽的不断喷出,厨房里渐渐弥漫着肉香,米香和橙香的混合味道。菜还没熟呢,我的每一个毛孔就都在享受这香熏浴了😀️40分钟后关火,再盖盖焖约10分钟即可。
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6
出锅装盘了,也许是经过蒸汽中脂防分子的浸染吧,蒸制后的橙皮比生的橙皮亮丽了许多呢。
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小窍门
这道菜看似费时多,实则完全可以利用做家务事的空档时间来做。首先腌肉的半小时,你可以去搓几件衣服。然后上锅蒸的50分钟你也可以去拖个地刚刚好。😂️
使用的厨具:蒸锅