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春季野菜蒸白蒿

一只顺拐的猫

春季野菜蒸白蒿的做法

1张图片

“蒸野菜十分健康，大量的蔬菜加上一些碳水（面粉），少油少盐，又美味。绝对是减脂健身饮食佳品。”

食材明细

主料

白蒿适量
面粉适量

辅料

蒜适量
醋适量
香油适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒸白蒿的做法步骤

1
清洗白蒿。
2
洗好的白蒿晾晒一会儿，控控水后开始拌面粉。
3
抓一把白蒿在干燥的盆里撒上适量面粉，拌均匀。
4
少量多次。一次少抓一点白蒿拌，这样面粉拌的均匀。
5
面粉不用拌的过多，只要让菜松散开即可。面粉过多容易拌成疙瘩，既不美观也影响口感。
6
蒸锅里接好水，放上篦子，篦子上放上蒸笼布。
7
菜放好后，盖盖开火蒸制，大火致上汽后适当把火关小一些蒸。
8
蒸菜的间歇，蒜臼里放上一点盐、蒜，敲蒜水。
9
敲好的蒜水里倒上醋和香油，拌菜的汁儿就调好了。（口味重的人可以适当放些生抽）
10
调好蒜水，菜蒸的有些塌架后，再撒一些面粉拌入，蒸一会儿。（增加软糯的口感）
11
再蒸几分钟，拌入的面粉不泛白后即可开锅。
12
浇上蒜汁，开吃。

小窍门

洗好的菜一定要晾一会儿，把水控干净，这样拌面时菜才不容易成疙瘩。

来自美食天下一只顺拐的猫的作品

使用的厨具：蒸锅

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