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印度旁遮普式烧鱼(Punjabi)的做法

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T从慕尼黑的EuropeanJugglingConvention回来了。想他这么久都没有吃到鱼,于是准备了这道。
用印度旁遮普式烧法,用香料、番茄和奶油熬出浓浓的汁。最好用肉质紧实的鱼块来做,比如黑线鳕。绝对是道诱惑人的菜噢。
配上盐水土豆或者米饭,用汁拌上吃,好香的^^

食材明细

主料
  • 鱼排或者鱼块 300 g
辅料
配料

印度旁遮普式烧鱼的做法步骤

  • 印度旁遮普式烧鱼(Punjabi)的做法步骤:1
    1
    材料图。每回做印度菜就很喜欢摆材料,因为香料用得多嘛^^。洋葱切小丁,蒜姜切末。
  • 印度旁遮普式烧鱼(Punjabi)的做法步骤:2
    2
    锅里给比平常多些的油。将洋葱、姜、蒜炒香。
  • 印度旁遮普式烧鱼(Punjabi)的做法步骤:3
    3
    加入卡宴胡椒、小茴香、芫荽粒、Garammasala、一小撮肉桂粉和去了壳的小豆蔻。炒开,并翻炒1-2分钟。
  • 印度旁遮普式烧鱼(Punjabi)的做法步骤:4
    4
    加入罐头番茄和适量盐,小火烧5分钟。
  • 印度旁遮普式烧鱼(Punjabi)的做法步骤:5
    5
    将烹饪奶油倒入锅里,搅拌均匀。
  • 印度旁遮普式烧鱼(Punjabi)的做法步骤:6
    6
    将鱼块(鱼排)下入锅中,小火上盖,焖到鱼熟。最后中火收汁,撒上香葱(最好是香菜),装盘,即可。

小窍门

部分香料介绍见:http://blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100rd53.html
来自 美食天下 睡觉绵羊 的作品
所属分类: 印度菜  

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