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番茄胡萝卜炖牛腩独家

番茄胡萝卜炖牛腩的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 500g
胡萝卜 2根
番茄 2个

辅料

生姜 1块
蒜头适量
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
黑胡椒粉 适量
茴香适量
盐适量
桂皮适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤

1
牛腩洗干净切成5cm左右的块。
2
生姜蒜头拍碎。
3
锅烧热放油，把生姜和蒜头倒进去煸炒出香味。
4
倒入牛腩爆炒出油。
5
倒入适量料酒，然后加水煮开，然后倒入珐琅锅内，放点黑胡椒粉，放一颗茴香，一小段桂皮，中火煮开转小火慢炖。
6
番茄用开水烫下去皮，切成小块。
7
胡萝卜洗干净去皮，切成滚刀块。
8
锅烧热放油，把番茄放进去煸炒出红汤。
9
牛腩炖得快烂的时候，把番茄倒进去，再倒入胡萝卜。
10
放冰糖，适量老抽和生抽，少许盐，然后继续小火炖30分钟。
11
然后转大火收汁，装盘。

小窍门

可以不加料酒和水，直接放啤酒炖。

来自美食天下小岚私厨的作品

使用的厨具：其他、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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