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白花菜蛋花汤

龙宝宝陈诺

白花菜蛋花汤的做法

3张图片

“春来野菜香——白花菜蛋花汤。白花菜是一种春夏常见的野菜，因开白色小花而得名。白花菜吃起来先苦后甜，有清热明目的效果。婆婆出门溜达，看到鲜嫩的白花菜就摘了一些回来，叮嘱我加个鸡蛋煮汤。”

食材明细

主料

白花菜 一小把
鸡蛋一个
食用油 一勺

辅料

盐适量

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

白花菜蛋花汤的做法步骤

1
新鲜采摘的白花菜，有时候菜市也会看到有卖。
2
白花菜用水泡几分钟，洗掉叶面的灰尘。
3
鸡蛋去壳打散备用。
4
白花菜洗净后沥干水份。
5
大火加热烧一锅水，煮开后加入白花菜。
6
白花菜煮到变色后转中火。
7
加入鸡蛋液后用筷子把蛋液分散。
8
加入一小勺的食用油。
9
加入适量的盐调味。
10
白花菜再次煮开就可以关火了。
11
淡淡的苦味过后是淡淡的甜味，我很喜欢这个味道。

小窍门

1、如果是买的白花菜，先掐掉老的部分。
2、咸度根据口味灵活调整。

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：砂锅

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