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柳蒿芽炒鹅蛋

柳蒿芽炒鹅蛋的做法

4张图片

“朋友采摘的乡村山野菜，用来炒鹅蛋，清香脆嫩的口感，春天的味道。”

食材明细

主料

柳蒿芽 1把
鹅蛋 1个

辅料

油适量
盐适量
葱适量
五香粉 适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

柳蒿芽炒鹅蛋的做法步骤

1
柳蒿芽摘洗干净。
2
柳蒿芽过水焯一下在过冷水。
3
攥掉水分，切段。
4
鹅蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油煎熟鹅蛋备用。
5
热油锅，爆香五香粉和葱碎，加入柳蒿芽翻炒。
6
加入煎熟的鹅蛋翻炒。
7
加入盐调味。
8
出锅装盘。

小窍门

1、柳蒿芽直接用水焯一下，去掉苦味后就可以炒食、蘸酱或是做成馅都很棒。
2、煎鹅蛋前蛋液少兑一点水搅拌均匀，口感滑嫩。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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