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脆皮肠青菜炒饭

脆皮肠青菜炒饭的做法

2张图片

食材明细

主料

米饭两碗
上海青 100g

辅料

脆皮肠 三根
蒜头两瓣

配料

盐少许
味精少许

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

脆皮肠青菜炒饭的做法步骤

1
脆皮肠开四瓣，横着切粗粒。
2
上海青洗干净切碎，蒜头拍扁切碎。
3
锅放少许油爆香蒜碎。
4
把脆皮肠粒倒进去炒，有点泡开就铲出来。
5
锅不用放油了，脆皮肠不吸油，锅底的油炒上海青，上海青断生放少许的盐和味精快速炒匀。
6
接着赶紧把米饭和脆皮肠倒进去炒，所有材料炒匀，米饭散开就可以了。

小窍门

青菜遇到盐容易出水，所以青菜下盐用要快速炒开，然后放米饭一起炒，这样米饭容易散开受热，米饭也不会水水的。

来自美食天下巧妞的作品

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