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红腐藕片的做法

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藕性味甘平,生藕性寒、熟藕性温。其做法不一。今天自创一款红腐藕片,利用了藕的本色、与红腐汁巧妙结合成色泽鲜红经炸制口感酥脆、摆盘漂亮。

食材明细

主料
辅料

红腐藕片的做法步骤

  • 红腐藕片的做法步骤:1
    1
    鲜藕洗净切成均匀的片状。
  • 红腐藕片的做法步骤:2
    2
    将红腐乳汁倒入盆中,与藕片逐一沾满红腐乳汁。
  • 红腐藕片的做法步骤:3
    3
    沾好的红腐乳汁藕片。
  • 红腐藕片的做法步骤:4
    4
    将淀粉倒入盘中,藕片沥出水分并均匀沾满淀粉,抖去多余淀粉。
  • 红腐藕片的做法步骤:5
    5
    将藕片逐一下锅中小火炸(自行掌握火候)制变色捞出晾凉。
  • 红腐藕片的做法步骤:6
    6
    炸制好的漂亮红腐汁藕片摆盘上桌。

小窍门

不另加盐。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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