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改良版糖醋排骨

潇洒羊羊私房菜

改良版糖醋排骨的做法

1张图片

“孩子的最😘，妈妈们🉑️以根据步骤一步步来做。
我觉的做菜都可以先按基础来，等掌握好决窍，不断的尝试配料，就可以做出自己的味道。”

食材明细

主料

排骨 500g

辅料

姜适量
蒜 3颗
香菜适量
糖 4匙
红薯粉 2勺
盐 1勺
红辣椒 2个
水适量
醋适量

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
把血水浸泡出来后，用碗装好，洒2勺水在排骨上。
2
切好辅料，红薯粉＋一勺盐＋水搅拌均匀备用。
3
排骨用高压锅蒸开后，再焖半个小时，脆骨正好可以嚼碎，香喷喷的汁水充满了你的口腔。汤汁建议放入蔬菜中，味道会超级鲜美。
4
开大🔥把锅烧热没水后，加油后即刻加2🥄白糖，也可以用冰糖，用锅铲不停的搅拌，直至溶化。
5
倒入排骨翻炒，直至全部变成焦糖色。再加入红辣椒、姜丝、蒜末翻炒，爆出香味。
6
出锅前如果觉得不够酸甜，还🉑️以补放一次醋和白糖。倒入红薯粉和盐水的混合物用于勾芡，最后加入香菜，翻炒后变得翠绿立即出锅。

小窍门

排骨上锅蒸之前只要撒点水，其他佐料都不放，保持原汁原味。

来自美食天下潇洒羊羊私房菜的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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