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香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋的做法

1张图片

“被称为“树上蔬菜：的香椿不仅营养丰富，且有具有较高的药用价值，具有抗衰老和增强机体免疫功能的作用。用来做菜香味浓郁，味道鲜美是时令佳肴。”

食材明细

主料

香椿 100克
鸡蛋 4个

辅料

盐少许
料酒适量
油适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1
将香椿芽择去硬的叶柄。洗净。
2
放开水中焯下水。
3
捞出切成小段。
4
鸡蛋打入碗中，加料酒和少许盐打散。
5
放入切碎的香椿拌匀。
6
锅中倒入适量的油放入蛋液。
7
等稍凝固后翻炒均匀即可出锅。
8
营养丰富，味道鲜美的香椿鸡蛋。

小窍门

香椿一定要焯下水，时间不要太久，焯的时候可以加少许盐。炒的时候也不要太久，不然没有鲜嫩的口感了。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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