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干香啤酒鸭的做法

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番鸭的营养价值很高,不但蛋白质含量比畜肉含量高得多,而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。
干香啤酒鸭,整个过程中都不加水,只加啤酒。然后褒至鸭肉酥烂,汤汁收干。

食材明细

主料
辅料
配料

干香啤酒鸭的做法步骤

  • 干香啤酒鸭的做法步骤:1
    1
    准备鸭子、啤酒、葱姜。
  • 干香啤酒鸭的做法步骤:2
    2
    鸭子洗净,切成大块。
  • 干香啤酒鸭的做法步骤:3
    3
    锅中烧水,水开下入鸭子肉焯去血水,并清洗干净。
  • 干香啤酒鸭的做法步骤:4
    4
    锅中热油,放入葱姜煸香。
  • 干香啤酒鸭的做法步骤:5
    5
    倒入鸭子肉,平铺锅中。再加入几个八角。
  • 干香啤酒鸭的做法步骤:6
    6
    煎炒至表皮微黄。
  • 干香啤酒鸭的做法步骤:7
    7
    调入酱油翻炒上色。
  • 干香啤酒鸭的做法步骤:8
    8
    倒入啤酒烧开。
  • 干香啤酒鸭的做法步骤:9
    9
    移入砂锅中,小火煲30分钟,调入盐继续闷煮10分钟左右。

小窍门

诗心片语:
1:鸭子不要切得太小块,以免煮脱掉。
2:煲的具体时间要以观察为准。不喜欢干香的话就多加点啤酒,然后在剩余少许汤汁时关火。
3:也可加入干红椒,味道很好。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐   晚餐  

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