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“陕西美食：笋叶麦饭！一款家常美味，快手营养！通常人们总是把叶子丢掉，其实笋叶的营养比茎的营养更丰富呢！莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎要高，叶中胡萝卜素的含量也高出茎数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是茎五倍，维生素C是三倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中含有大量的钙，若弃之不食，实属可惜呢！”

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