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啤酒鸭

啤酒鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肉半只
啤酒 1罐

辅料

姜片适量
蒜适量
十三香 2茶匙
冰糖适量
味极鲜 2勺
蚝油 1勺

酱香口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

啤酒鸭的做法步骤

1
热锅下油，中小火爆香姜蒜。
2
姜蒜炒至微黄，加入鸭肉煸炒，改中大火煸炒到表皮微焦黄，加味极鲜，蚝油，十三香和冰糖继续翻炒。
3
将鸭肉炒至上色收汁。
4
倒入啤酒，大火烧开转小火焖45分钟。
5
汤汁变少，变浓稠即可加盐调味。
6
装盘开吃。

小窍门

1、我买的鸭肉是刚刚宰杀，肉质新鲜，所以我没有焯水，成品不腥，肉质细嫩。买冰鲜鸭要先焯水，再用冷水清洗干净，方可进行下一步。

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使用的厨具：炒锅

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