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“春日里来一碗清爽芡实煲很是不错,以前煮的芡实芋头煲会更浓香而加入山药马蹄吃起来更加清爽鲜甜。马蹄爽口,山药松粉,芡实胶糯,玉米多汁清甜,松子仁提香,口感丰富味道清香。”
食材明细
清爽芡实煲的做法步骤
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胡萝卜切丁,甜玉米取仁,马蹄去皮切丁,山药去皮切丁浸盐水中,香菇虾米浸泡切丁,葱切葱花。
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稍微煮二十秒再加入山药煮1分钟即可,捞岀后要漂凉。
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爆香香菇后加入胡萝卜,马蹄,芡实,山药,玉米用中火炒1分钟,要多多翻炒均匀防止烧焦。
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再撒上葱花,汤汁要多不能太少,汤汁多了不粘稠可以勾下芡。
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小窍门
1、这道菜以清鲜为主,香菇虾米就不要下太多。
2、食材含淀粉多在炒时要多多翻炒以免烧焦。
使用的厨具:砂锅、炒锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。