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清爽芡实煲的做法

  2张图片

春日里来一碗清爽芡实煲很是不错,以前煮的芡实芋头煲会更浓香而加入山药马蹄吃起来更加清爽鲜甜。马蹄爽口,山药松粉,芡实胶糯,玉米多汁清甜,松子仁提香,口感丰富味道清香。

食材明细

主料
辅料

清爽芡实煲的做法步骤

  • 清爽芡实煲的做法步骤:1
    1
    食材。
  • 清爽芡实煲的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切丁,甜玉米取仁,马蹄去皮切丁,山药去皮切丁浸盐水中,香菇虾米浸泡切丁,葱切葱花。
  • 清爽芡实煲的做法步骤:3
    3
    煮开水先加入芡实焯水。
  • 清爽芡实煲的做法步骤:4
    4
    稍微煮二十秒再加入山药煮1分钟即可,捞岀后要漂凉。
  • 清爽芡实煲的做法步骤:5
    5
    热锅加油先小火爆香香菇虾米。
  • 清爽芡实煲的做法步骤:6
    6
    爆香香菇后加入胡萝卜,马蹄,芡实,山药,玉米用中火炒1分钟,要多多翻炒均匀防止烧焦。
  • 清爽芡实煲的做法步骤:7
    7
    1分钟后加入开水,水量要淹过食材。
  • 清爽芡实煲的做法步骤:8
    8
    调入鲍汁,鸡粉,盐,糖。
  • 清爽芡实煲的做法步骤:9
    9
    调味后转中小火焖煮8分钟左右。
  • 清爽芡实煲的做法步骤:10
    10
    再撒上葱花,汤汁要多不能太少,汤汁多了不粘稠可以勾下芡。
  • 清爽芡实煲的做法步骤:11
    11
    砂锅烧热后装入。
  • 清爽芡实煲的做法步骤:12
    12
    最后加入炸松子仁即可。
  • 清爽芡实煲的做法步骤:13
    13
    上菜了。
  • 清爽芡实煲的做法步骤:14
    14
    近照。

小窍门

1、这道菜以清鲜为主,香菇虾米就不要下太多。
2、食材含淀粉多在炒时要多多翻炒以免烧焦。
来自 美食天下 爱烹饪D馋猫 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
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